フランス料理の特長
料理には、『世界三大料理』と呼ばれるものがあります.それは、フランス料理、中華料理、トルコ料理の３つです.
フランス料理は、その中でも、ソースの体系が洗練されていて、西洋を代表する料理であるため、世界各国の外交場面での正式な食事も、フランス料理のフルコースで行われることが多くなっています.
フランス料理のコースでは、オードブルから始まって、料理の出る順番がきちんと決まっており、また、テーブルマナーも細かく決められています.エチケットを守って、気持ちよくフランス料理を味わいましょう.
また、フランス料理の味を引き立てるものに、ワインがあります.料理ごとにシェフが指定する場合もありますので、フランスが誇る、こだわりの味をお楽しみください.
フランス料理の基礎知識
料理の世界では、フランス料理は別格で、中国料理、トルコ料理とともに、『世界三大料理』の一つに数えられています.国際的な会議などの正餐もフランス料理のコースで出されることが多く、他国からも高い評価を受けています.
フランス料理の特長は、豊かな農業国だけに、良質の食材が揃っていること.特にワインやチーズは名産品として知られています.
また、長い歴史の中で研究されてきたソースは、何百種も存在すると言われ、洗練されたフランス料理の味を支えています.
フランスでは、フランス料理のシェフを、国を挙げて育てる体制ができているため、優れた料理人が多く輩出され、磨き抜かれた食文化が次世代に受け継がれています.